Pour écrire cet article (et pour son bien-être personnel) notre rédactrice attitrée (et préférée) Mathilde est partie à l’aventure pendant quelques semaines à travers le Vieux Continent. Mais dans son périple, elle n’oublie pas, pour Foodz, de prendre des notes sur les restaurants qu’elle déniche aux quatre coins de l’Europe. Première étape ? Amsterdam, la capitale néerlandaise.

Ciel bleu, Amsterdam

Top 5 des meilleurs restaurants dénichés à Amsterdam

@okura

Si vous avez le mal du pays – et de la nourriture française, on va pas se mentir – rendez-vous au Ciel Bleu, l’un des restaurants les plus élégants de la capitale, avec deux étoiles au compteur. Dans un décor magique digne d’un film en costume d’époque, vous serez traité(e) comme un(e) roi/reine pour découvrir ou redécouvrir de très grands plats issus de la gastronomie française, avec en bonus une vue magnifique sur la ville d’Amsterdam.

Aux commandes, deux chefs réputés : Onno Kokmeijer et Arjan Speelman, qui subliment des matières premières déjà exceptionnelles avec une cuisine surprenante et savoureuse. Et que serait un restaurant français sans un bon verre – une bouteille ? – de vin ? J’avoue, c’est un peu cliché, mais quand vous verrez la carte des vins du Ciel Bleu, encensée par le guide Michelin himself,  vous n’aurez que faire du cliché (et de la note. Mais chut, vous ne le savez pas encore)

Ciel Bleu, Ferdinand Bolstraat 333, 1072 LH Amsterdam

 

Moeders, Amsterdam

Top 5 des meilleurs restaurants dénichés à Amsterdam

@10Best

En plus d’offrir une cuisine gourmande et authentique, le restaurant Moeders – qui signifie mères en néerlandais – a une jolie histoire à raconter. Lors de l’ouverture de son restaurant, son propriétaire Jurriaan a demandé à tous ses invités d’apporter une assiette, un verre et des couverts. Depuis, ce sont les mêmes services de table dépareillés qui sont utilisés, donnant une ambiance comme à la maison hyper chaleureuse à ce restaurant d’Amsterdam. En prime, une déco 100% maman avec une centaines de portraits de femmes. Si c’est t’y pas mignon.

Côté cuisine, on vient s’essayer à la cuisine néerlandaise traditionnelle : le Erwtensoep, une soupe de pois très épaisse, le Boerenkoolstamppot et rookworst, un délicieux mélange de choux, de pommes de terre, de saucisses et de sauce moutardée – un peu comme un pot-au-feu – une bonne tranche de gouda ou d’edam, sans oublier leur fameuse apple tarte. A Amsterdam et partout en Hollande, c’est un peu la base, alors vous m’en direz des nouvelles.

Moeders, Rozengracht 251, 1016 SX Amsterdam

 

De Kas, Amsterdam

Top 5 des meilleurs restaurants dénichés à Amsterdam

@NoDestinations

Du jardin à l’assiette : il n’y a pas d’image plus évocatrice pour parler du concept du restaurant De Kas. En effet, derrière ce restaurant niché au coeur d’une verrière, se cache un très joli jardin visitable de mai à octobre. Et dans ce jardin, on y cultive de tout : fruits, légumes et plantes aromatiques sont bichonnés avec beaucoup de patience et d’amour pour vous offrir des assiettes généreuses et pleines de saveurs.

Et puis comme si ça ne suffisait pas, c’est aussi beau que bon : le menu unique est composé de 5 assiettes – trois entrées, un plat principal et un dessert – toutes aussi colorées, audacieuses et savoureuses les unes que les autres. Cerise sur le gâteau, les vins, trois au total, sont très bien choisis et le prix du menu pour 5 plats est tout doux : entre 50 et 65€ par personne sonne. Une adresse indispensable à Amsterdam pour tous les amoureux des légumes.

De Kas, Kamerlingh Onneslaan 3, 1097 DE Amsterdam

 

Le Mossel & Gin, Amsterdam

Top 5 des meilleurs restaurants dénichés à Amsterdam

@Pinterest

Au Mossel & Gin, on ne se lasse pas des mariages de saveurs parfois insolites : champagne et huîtres, plat thaï et bière ou encore moules et gin. Oui oui messieurs dames vous avez bien lu : selon les propriétaires de ce petit restaurant branché, les coquillages se mélangent très bien avec les baies de genièvre, que l’on retrouve dans de nombreuses boissons à Amsterdam, et plus généralement aux Pays-Bas.

Au menu : pas moins de cinq recettes de moules cuites à la vapeur, d’autres fruits de mer particulièrement délicieux et neuf recettes de gin tonic. D’ailleurs, si vous êtes amateurs de gin tonic, n’hésitez pas à commander des demi-verres, puisque la maison est plutôt généreuse en la matière. Non pas que je doute de vos capacités à finir vos verres, mais surtout parce que ça vous permettra d’en commander plusieurs (hé ouais, pas bête la guêpe). Une adresse parfaite pour l’été, à deux pas du Westerpark.

Le Mossel & Gin, Gosschalklaan 12, 1014 DC Amsterdam

 

Le Buffet Van Odette, Amsterdam

Top 5 des meilleurs restaurants dénichés à Amsterdam

@Pinterest

Le Buffet Van Odette, c’est un peu le QG des Amsterdamois branchés et hipsters, selon certains, c’est même l’un des meilleurs restaurants d’Amsterdam. Tous les jours, le restaurant propose de nouvelle recettes de légumes, salades, soupes et quiches en tout genre sans oublier le café et un gâteau fait maison autour d’un buffet connu dans toute la ville.

Avec les premiers rayons de soleil, on vient un peu plus tôt pour profiter d’une table à l’extérieur, à deux pas du Prinsengracht et déguster des plats bios et bons. Et si parmi vous se cachent des végétariens, le Buffet Van Odette risque fort de faire battre votre petit coeur. Des supers brunchs et petit-déjeuner sont aussi proposés à la carte.

Le Buffet Van Odette, Prinsengracht 598, 1017 KS Amsterdam

Alors, qui a réservé ses billets ?

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