On a tous un pote qui a fait du burger sa religion. Tel un fidèle, il part en quête de son Graal ultime : le meilleur burger de Paris. Mais existe t’il vraiment ? En tout cas chez Foodz, on a quelques bonnes adresses à vous conseiller, avec des burgers qui frôlent le paradis.

PNY BURGER

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Le Paris New York, ou PNY Burger pour les intimes, c’est l’adresse tendance qui ne fait que monter parmi les amateurs de burgers. Que vous alliez à celui situé en plein Marais, celui de la rue très animée du Faubourg Saint-Denis ou encore celui de la rue Oberkampf, le PNY met un soin tout particulier à offrir un cadre ultra looké et stylé à ses clients.

Concernant les burgers, on est sur de la très haute qualité : la viande de la race Black Angus – réputée pour être l’une des meilleures du monde – avec des animaux élevés à l’air libre dans notre beau pays, buns artisanaux à double cuisson, frites maisons… Le staff ne choisit que le meilleur pour vous offrir des burgers gourmets et gourmands, au prix tout doux de 12€ pièce. Et pour les gars, il paraît que le PNY est un repère à cool girl, entendez par là jolies filles qui n’ont pas peur du cheddar fondu. Je dis ça je dis rien.
PNY Burger, 50 rue du Faubourg Saint Denis, 75010 Paris

SHISO BURGER

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Quand le burger typique des States vient faire un petit tour en Asie : c’est le pari osé que s’est lancé l’équipe du Shiso Burger, en proposant des hamburgers gourmets aux saveurs asiatiques. Et l’ambiance du restaurant va aussi dans ce sens : décoration et ambiance zen, du bois partout, et des cages à oiseaux qui tombent du plafond. Autant vous dire que nous, ça nous fait rêver.

Et c’est pari gagné puisque l’équilibre des saveurs est parfait : entre les petits pains faits maison, la viande de bœuf Angus, les épices, les sauces raffinées, les saveurs citronnées ou encore la coriandre, le mariage est explosif en bouche, et c’est savoureux. La cuisine asiatique étant reconnue pour être healthy, l’équipe du Shisu Burger propose des ingrédients raffinés et sains. Parfait pour craquer sans culpabiliser.
Shiso Burger, 21 Quai Saint Michel, 75005 Paris

BUD’S DELI

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Difficile de passer à côté de la tendance des foodtrucks quand il s’agit de burgers. Du fait de leur place restreinte, les burgers ont souvent ce côté un peu brut, avec des produits simples sublimés par le talent des chefs.

Mais s’il fallait en retenir un, chez Foodz on vous conseille Bud’s Deli et son Black Beef : contrairement à ce qu’indique son nom, ce n’est pas le bœuf qui est noir mais bien le pain. Un bun artisanal réalisé à l’encre de seiche, avec une mayonnaise au piment d’Espelette, des tomates, du pastrami, des pickles, de la pancetta de veau, un steak haché façon bouchère ou encore du cheddar affiné. Quant aux frites, moelleuses à souhait, elles sont généralement saupoudrées d’épices ou de ciboulette, et ça ça change tout.
Bud’s Deli, parcours à suivre dans Paris sur leur page Facebook

B-BOYZ

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S’il y a bien un point sur lequel on est intraitable quand il s’agit d’un bon burger, c’est la qualité du pain. Moelleux, fondant, croustillant, l’important c’est qu’on ait l’impression d’être sur un nuage en le mangeant. Mais avez-vous déjà envisagé des burgers sans pains ?

Chez B-Boyz, on mise tout sur l’originalité avec des pains qui ne sont pas des pains : avocats, champignons portobellos, aubergines ou encore galettes de pomme de terre, le gluten free est à l’honneur. Pour ceux qui ne jurent que par le régime végétarien, c’est un super bon plan, d’autant qu’ils pourront troquer leur steak de bœuf par un steak de soja et les frites graisseuses en frites de légumes. Et pour les carnivores, rassurez vous : le steak est aussi à la hauteur avec de la viande 100 % charolaise.
B-Boyz, 5 Avenue Trudaine, 75009 Paris

L’ATELIER SAINT GEORGES

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Qui a dit que le burger était synonyme de junk food ? Cette personne – qu’on est en droit de détester – n’a sans doute jamais goûté les burgers gourmets de l’Atelier Saint Georges. Situé en plein cœur du 9ème arrondissement, à deux pas de Montmartre, l’Atelier Saint Georges offre un cocon de raffinement et d’élégance à ses clients, ce qui est plutôt inhabituel dans le monde du burger. L’objectif de ce restaurant ? Offrir au burger son titre de noblesse. Et on vous le dit : c’est plutôt réussi.

Au menu : du camembert et des pommes granny, du chèvre St Maure et de la betterave, fourme d’Ambert et échalotes confites au vin rouge, mais aussi une escalope de foie gras poêlée dans le Monsieur Paul, un burger signature hommage à Paul Bocuse. De quoi réconcilier la grande cuisine française avec le hamburger.
L’atelier Saint Georges, 16 Rue Henry Monnier, 75009 Paris

 

 

 

Mathilde Colleter

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