Allez, c’est officiel : vous allez vous faire un grand restaurant. Mais attention hein : on parle d’un restaurant dont le nom apparaît officiellement dans le guide des 50 meilleurs restaurants du monde, et dont le menu vous coûtera probablement un bras mais qui vous retournera les papilles comme jamais. Pour ne pas vous tromper, Foodz vous offre ses meilleures adresses à travers le monde entier.

Osteria Francescana de Massimo Bottura à Modène

Vous pensiez que la cuisine italienne c’est de la pizza, des pâtes et puis basta ? Attendez un peu de goûter la cuisine de Massimo Bottura, à sa table d’Osteria Francescana à Modène. Sacré meilleur restaurant en 2016, Osteria Francescana offre à ses clients des produits classiques du terroir italien – les pâtes évidemment, mais aussi le parmesan, la mortadelle ou l’huile d’olive – et les revisite dans des assiettes modernes et poétiques.

Tous les professionnels le disent : Massimo Bottura est un poète en cuisine, qui raconte des histoires culinaires savoureuses dans ses assiettes. Y’a pas à dire, les italiens savent y faire en matière de cuisine.

El Celler de Can Roca des frères Roca à Gérone

Olé ! Après l’Italie, place à l’Espagne avec le restaurant des frères Roca, El Celler de Can Roca, situé à Gérone. Une table classée 3 étoiles, un peu pour rendre hommage aux 3 frangins qui dirigent l’affaire d’une main de maître : Joan, l’as des fourneaux qui laisse sa créativité s’exprimer derrière ses épices et ses saveurs gourmandes, Josep, formé dans l’art du vin et à l’écoute des clients et Jordi, qui stimule les papilles des clients avec des desserts plus envoûtants les uns que les autres.

Entre cuisine du terroir et modernité, El Celler de Can Roca a déjà remporté 2 fois le titre du meilleur restaurant du monde en 2013 et en 2015.

Gaggan de Gaggan Anand à Bangkok

Si vous aimez la cuisine indienne – et on vous comprend – on a un petit conseil à vous donner chez Foodz : prenez d’urgence un ticket pour Bangkok et foncez dans le restaurant Gaggan, du chef du même nom Gaggan Anand. Chez lui, la cuisine indienne se la joue moderne et moléculaire, s’inspirant de son mentor espagnol, le célèbre chef espagnol Ferran Adrià.

Reconnu comme l’une des destinations les plus gourmandes de la planète, le Gaggan vit pourtant ses derniers instants. En effet, le chef Gaggan Anand a prévu sa fermeture en 2020, par amour du défi et pas peur de s’ennuyer. Il vous reste 3 ans pour planifier vos vacances en Thaïlande, ça vous laisse le temps d’économiser.

Eleven Madison Park de Daniel Humm à New York

Si vous êtes de passage à New York, Foodz a une adresse à vous conseiller : le Eleven Madison Park, tout juste célébré comme le meilleur restaurant du monde en avril 2017. C’est dans sa superbe salle à manger de type Art déco avec ses 10 mètres de hauteur sous plafond et sa superbe vue sur le célèbre parc de Madison Square que le chef suisse triplement étoilé Daniel Humm vous accueillera.

Ici, pas de bombes caloriques au cheddar mais de la cuisine raffinée où l’on célèbre les richesses du terroir new-yorkais et ses traditions gastronomiques.

L’Arpège d’Alain Passard à Paris

S’il falloir choisir une adresse – et dieu sait que c’est compliqué face à la multitude de chefs talentueux au pays de la gastronomie – Foodz retiendrait celle là : l’Arpège, restaurant 3 étoiles du chef Alain Passard.

Et pourquoi me direz-vous ? Et ben parce qu’Alain Passard, au-delà de sa bonhomie naturelle et son amour du travail bien fait, est un avant-gardiste. Si de nombreux chefs s’intéressent seulement aux régimes végétariens et végétaliens, Alain Passard s’y consacre depuis 2001 à l’Arpège, avec une cuisine légumière réputée dans le monde entier, avec des produits qu’il fait pousser lui même dans son jardin potager privé.

Amis carnivores, ne boudez pas : on retrouve à l’Arpège des produits d’exception à base de coquilles St Jacques, homard, ris de veau et autres belles pièces à rôtir.

Alors, prêts à saliver ?

 

 

 

 

Mathilde Colleter

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