Les aliments transformés une cause de plus pour le cancer...

Les aliments Ultra-transformés ne sont pas connus pour leurs qualités de santé. Nous le savons, mais il est difficile de résister aux beignets que votre aimable collègue a apportés au bureau. Maintenant, la recherche publiée mercredi dans le BMJ peut vous donner au moins une pause plus longue avant de choisir le rose avec des arrosages.

 

Les chercheurs ont découvert que les personnes qui mangent plus d'aliments ultra-transformés ont un risque plus élevé de cancer. Ces aliments sont ceux avec des mots méconnaissables et imprononçables sur la liste des ingrédients-quelque chose de la sucrerie qui transforme votre langue en bleu pour des soupes en conserve à consonance plus saine emballées avec des arômes artificiels, des additifs ou des émulsifiants. La plupart des aliments sont transformés dans une certaine mesure, mais les aliments ultra-transformés sont généralement beaucoup plus riches en calories, en sodium et en sucre.

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La recherche a longtemps montré que les personnes qui vivent sur les aliments ultra-transformés ont tendance à être plus obèses et en surpoids. Ils sont également plus susceptibles d'avoir des problèmes cardiaques et de circulation ou de diabète, des études ont trouvé. Manger beaucoup de viande transformée comme des hot-dogs a également été lié à un risque accru de cancer colorectal.

Les chercheurs ont vu ce nouveau lien avec le cancer lorsqu'ils ont analysé les relevés alimentaires de 24 heures de près de 105 000 adultes de la cohorte NutriNet-Sante, un groupe de population général en France. Les individus ont enregistré ce qu'ils mangeaient à partir d'une liste de 3 300 aliments qui ont ensuite été classés selon leur traitement, à l'aide d'un système appelé NOVA.

Les scientifiques ont constaté qu'une augmentation de 10% de la proportion d'aliments ultra-transformés dans l'alimentation était associée à une augmentation significative de plus de 10% des risques de cancer global et de cancer du sein.

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"Les graisses et les sauces ultra-transformées, les produits sucrés et les boissons étaient associés à un risque accru de cancer global", indique l'étude. "Les produits sucrés ultra-transformés étaient associés à un risque accru de cancer du sein."

Les personnes qui avaient tendance à manger plus d'aliments ultra-transformés avaient également tendance à fumer plus et à faire moins d'exercice que les autres, mais les auteurs ont contrôlé ces problèmes et ont toujours trouvé le risque élevé de cancer.

"C'était assez surprenant, la force des résultats. Ils étaient vraiment fortement associés, et nous avons fait de nombreuses analyses sensibles et ajusté les résultats pour de nombreux co-facteurs, et pourtant, les résultats ici étaient assez préoccupants", a déclaré Mathilde Touvier, co-auteur de l'étude.

"Ce que les gens mangent est une expression de leur mode de vie en général et peut ne pas être lié causalement au risque de cancer. Il est donc nécessaire d'exclure ce qu'on appelle des facteurs cofondateurs", a déclaré Tom Sanders, gouverneur scientifique de la British Nutrition Foundation et professeur émérite au King's College de Londres.

Sanders, qui n "a pas participé à l" étude, a déclaré que les auteurs ont fait des ajustements statistiques pour tenir compte d "une partie de cette, mais il met en garde que" l "approche de catégorisation des modèles alimentaires qui dépendent des aliments transformés industriellement par rapport au risque de maladie est nouvelle, mais doit probablement affiner avant qu" il puisse"

À but non lucratif, le groupe de commerce de l'Association des Industries Alimentaires n'a pas répondu aux demandes de commentaires.

Marji McCullough, directeur stratégique de l'épidémiologie nutritionnelle à L'American Cancer Society, suggère la prudence quant à l'interprétation de ce qui est responsable du risque de cancer associé aux aliments ultra-transformés.

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"Cette étude ne signifie pas que les gens devraient penser" si je mange ce biscuit, je vais avoir le cancer", a déclaré McCullough. "Le message primordial de cette étude était vraiment d'examiner un modèle de régime global plutôt qu'un ingrédient spécifique, et il soutient beaucoup de ce que nous savons déjà."

Par exemple, dit-elle, les gens qui mangent plus d'aliments hautement transformés mangent probablement moins d'aliments sains, ce qui peut aider à prévenir le cancer. Les nutritionnistes recommandent un régime riche en grains entiers, fruits et légumes entiers au lieu d'aliments qui ont peu de valeur nutritive.

Touvier a également noté qu'il s'agit d'une étude d'observation, ce qui signifie que les scientifiques ne savent pas exactement ce qui cause le risque accru de cancer, mais son groupe à la Sorbonne Paris Cité Epidemiology and Statistics Research Center prévoit d'examiner de plus près ce que la connexion peut être. "Le défi maintenant est de démêler les différents aliments et de comprendre cette relation pour voir ce qui a spécifiquement cet effet."

Des études animales ont montré que certains additifs sont "assez bons candidats" pour être cancérigènes, a déclaré Touvier, " mais cela devrait être vu s'ils sont également cancérigènes dans la population humaine."

Si vous commencez à vous soucier de ce que vous avez apporté pour le déjeuner, Touvier met en garde contre ne pas être "trop alarmiste" au sujet de cette recherche.

 

Cependant, les aliments ultra-transformés occupent une partie croissante de l'alimentation mondiale. Une étude de 2016 a révélé que 60% des calories dans le régime alimentaire Américain moyen proviennent de ce type d'aliments. Une étude de 2017 a révélé qu'ils représentent 50% du régime alimentaire canadien et plus de 50% du régime alimentaire britannique. Et plus du monde en développement commence à manger de cette façon.

Une alimentation équilibrée et diversifiée devrait être considérée comme l'une des priorités de santé publique les plus importantes, conseillent les auteurs. "Mangez de la vraie nourriture et essayez de limiter les articles ultra transformés", a déclaré Touvier. "Au moins jusqu'à ce que nous en sachions plus."