Ce n’est un secret pour personne, Paris est THE PLACE TO BE pour les amateurs de sensations sucrées. Nous sommes partis à la recherche des plus beaux desserts de restaurants parisiens. Voici nos 5 plus belles trouvailles repérées sur Pinterest ! Saurez-vous résister devant tant de gourmandise ?

Le Chou de Julien Alvarez

Sur un chou vanille légèrement croustillant, on retrouve une crème vanille et pralinée noix de pécan avec, en son milieu, un petit chou et cœur de praliné coulant, brisures de pécan et noisettes caramélisées. Au moment du service, une sauce chocolat Gianduja vient envelopper cette divine création. À se damner !

Le Tube de François Perret

Pour le Shangri-La, François Perret décline le chocolat Sura de l’Île de Java en jeux de textures à travers un tube craquant et croquant fourré d’une crème glacée chocolat. Une belle longueur en bouche chocolatée avec de puissantes saveurs boisées et fumées ainsi que des notes de fruits secs en fond de palais. Un régal sans égal !

Le Vacherin de Claire Heitlzer

Claire Heitlzer, la talentueuse pâtissière du restaurant Lasserre, a imaginé un vacherin à la verveine et à la framboise. Un chef-d’œuvre éphémère qui ne laisse pas de glace ! On salive d’avance…

Le Millefeuille d’Éric Frechon

Pour son restaurant Lazare, Éric Frechon revisite le traditionnel millefeuille avec des gavottes, une crème pâtissière légère à la vanille et une sauce caramel à se rouler par terre. Une déclinaison encore plus croustillante, onctueuse et gourmande. La crème de la crème !

Le dessert au miel de Laurent Jeannin

Parce qu’il a entendu parler depuis longtemps des problèmes écologiques qui touchent les abeilles, Laurent Jeannin a voulu créer pour Le Bristol un dessert en l’honneur de leur miel. Dans l’assiette, on retrouve un couvain et des petites abeilles en sucre qui s’envolent au moment où l’on retire à table la coche en verre. Époustouflant !

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