S’il y a bien un allié pour nous aider à tenir contre le froid qui pointe le bout de son nez, c’est le chocolat chaud. Aussi gourmande que régressive, cette boisson chaude reprend du galon et acquiert son titre de noblesse dans des établissements chics où tous les parisiens se pressent à l’heure du goûter. Foodz vous offre son top 5 des meilleurs endroits pour s’offrir une parenthèse chocolatée à Paris.

Jean-Paul Hévin : le chocolat de chef

@Femme Actuelle

Chez Jean-Paul Hévin, le chocolat chaud est une tradition. Mieux : une religion. Dans son bar à chocolat épuré, on retrouve plusieurs recettes, de la plus traditionnelle au chocolat grand cru – trois sont disponibles – en passant par des chocolats plus exotiques à la banane et au piment, au gingembre, aux épices ou au thé matcha, que l’on va personnaliser avec des billes de chocolat croquantes ou une fine crème chantilly fondante. Les plus aventureux choisiront quant à eux la version iodée à l’huître. Le chocolat chaud de chez Jean-Paul Hévin, plus léger au palais que la plupart de ses voisins, s’associe parfaitement avec une excellente pâtisserie que l’on découvre à l’entrée de la boutique. Et autant vous dire que le choix est cornélien.

Jean-Paul Hévin : 231 rue Saint Honoré, 75001 Paris

Le Café de Flore : le chocolat traditionnel

@Foodspotting

On a tous déjà entendu parler du Café de Flore : que ce soit pour ses étudiants qui parlent littérature en sirotant un café noir, sa devanture nature ou les discussions sans fin entre Jean-Paul Sartre et Simone de Beauvoir, le Café de Flore est un emblème de Paris, et s’installer à sa table est une expérience en soi. Quant au chocolat chaud à l’ancienne, il est souvent considéré comme l’un des meilleurs de la capitale : à la fois onctueux mais pas trop, tout en douceur et fort en chocolat, le tout servi dans un pichet en argenterie.

Café de Flore : 172 Boulevard Saint Germain, 75006 Paris

Puerto Cacao : le chocolat d’ailleurs

@Puerto Cacao

Cette chocolaterie peu commune offre aussi un bar à chocolat artisanal, éthique et équitable, qui travaille en temps réel avec le producteur, situé au Venezuela. Sur la carte de Puerto Cacao, des chocolats chauds natures aux saveurs puissantes ou des chocolats au mille saveurs, avec du piment, de l’hydromel ou encore de la purée de myrtille. A la fin, vous obtiendrez un chocolat chaud bien épais, que l’on déguste sur place ou que l’on emporte pour le savourer sous la couette avec le/la chéri(e) ou Netflix. Et pour encore plus de gourmandise, on craque pour leur spécialité chocolatée : les Caracaos, des petits palets au chocolat qui recouvrent une dose généreuse de caramel fondant. On en redemande.

Puerto Cacao : 2 rue Théophile Roussel, 75012 Paris

Angelina : le chocolat populaire

@The Tourist in Paris

Si vous ouvrez par hasard des guides de voyages anglais ou même japonais, vous risquez fort de croiser le nom d’Angelina à la rubrique des gourmandises chocolatées. Fondée en 1903 est une institution en matière de pâtisseries. Dans un cadre très parisien, les habitués et les touristes se pressent, souvent après une longue file d’attente, pour le chocolat chaud dit « L’Africain ». A lui seul, il a fait la réputation de la maison puisqu’il est le seul à la carte. Pourtant, il met tout le monde d’accord avec son chocolat épais et sa chantilly maison, que l’on marie habilement avec une pâtisserie. Le plus dur sera de choisir.

Angelina : 226 rue de Rivoli, 75001 Paris

La Chocolaterie : le chocolat gourmand

@Parisbouge.com

La Chocolaterie est un lieu entièrement dédié au cacao. C’est bien simple, on y trouve de tout, pourvu qu’il y ait du chocolat : du petit-déjeuner au goûter, des muffins, cookies et autres brownies jusqu’aux chocolatines, barres chocolatées ou encore la pâte à tartiner, sans oublier les tablettes toutes plus gourmandes les unes que les autres, chaque petite faim sera comblée. Et bien sûr, on ne repart pas de la Chocolaterie sans s’attabler avec un savoureux chocolat chaud, à la fois doux, parfumé et gourmand, et une des pâtisseries du chef.

La Chocolaterie : 25 rue Chanzy, 75011 Paris

 

 

Mathilde Colleter

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